Urodzona w 1989 roku w Meksyku. Absolwentka Akademii Sztuki w Szczecinie. Dyplom z technik wklęsłodruku pod kierunkiem prof. Marii Radomskiej-Tomczuk. Sara Carrillo była technikiem w pracowniach drukarskich na macierzystej uczelni w latach 2014–2018, od 2018 jest adiunktem w pracowni druku wypukłego. Nagrodzona stypendium Rektora dla najlepszych studentów Akademii. Swoje prace prezentowała na ponad 50 wystawach zbiorowych, m.in. 4. Międzynarodowe Triennale Grafiki — 2020 (Belgrad Serbia), 8. Międzynarodowe Triennale Grafiki — 2019 (Sofia, Bułgaria), Tokyo International Mini-Print Triennial — 2018 (Tokio, Japonia), VI Bienal Internacional de Grabado Aguafuerte — 2018 (Valladolid, Hiszpania).